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解读“水果之王”百果园卖菜
发布时间:2022-01-05 14:54点击量:
  随着疫情影响的持续国内消费市场的整体格局也在加速改变,而头等大戏就是生鲜这个庞大的万亿级市场。要知道生鲜领域虽未被各大电商巨头全面染指但各大巨头也从未放弃过这一市场,而在疫情这个特殊时间点百果园依靠自己的上游供应链优势杀入生鲜市场让本就血雨腥风的卖菜大战又多了几分悬念。那么百果园的卖菜具体是怎么走下去的呢?一起来看看。
浅谈“水果之王”百果园卖菜
  百果园在正式进入大生鲜领域之前,就是否继续专攻水果领域和扩充生鲜品类这个问题上,进行了长期的讨论和斗争,为此准备了近10个月。而讨论的结果是,在制造大生鲜和水果领域继续挖掘并不矛盾。目前百果园的生鲜策略是以线下优质水果为主,同时在线上购物中心增加蔬菜、鸡蛋等产品的供应,以免混淆线下门店的专业定位。生鲜领域消费端的烧钱式补贴战争只是短暂的,这一领域最终要比供应链。特别是近两年来随着消费的升级消费者对食品和新鲜食品原料的追求逐渐从价格驱动转向品质驱动,消费观念从“吃的饱”变为“吃的好”。在这样的节点下生鲜更不是一个能急于求成的生意而是努力使供应链和商品打造好。
  在供应链层面,百果园也建立了从产业端到消费端的全链路交付体系。从商品的原产地、供应商到配送中心,通过百果园的物流干线,再到百果园的门店,百果园将田地的信息和所有环节与消费者联系起来,实现端到端的数字化、标准化管理。这也让百果园建立一个更透明的供应链,即批量可追溯性、更清晰的标准和更精确的计划,以实现更高的交付标准和更高的交付效率。百果园采用“前店后仓”的模式,其线下水果零售店天然成为百果心享受的前置仓,以保证最优的鲜品最佳配送时间。具体来说,百果园不会在门店里展示生鲜产品,为了不占据水果的位置,销售主要是基于应用程序和小程序等在线平台。顾客在心享商城小程序下单后,第二天就可以去百果园自提,或者配送到家。
  百果园在经营水果过程中积累沉淀的对产品思考理念,一直提倡多吃蔬果少吃肉,强调更加科学的膳食结构,所以会在品类中提出了素生鲜的概念,不去卖肉。不过这背后还有一个显著的原因在于百果园线下门店以社区店为主,面积不大,展示空间有限,所以与动辄几千个SKU的传统生鲜相比,百果园更强调线上的丰富度,线下的专业度,将精选概念融入其中。百果园的水果有一套全品类果品标准体系,将水果分为招牌、A级、B级,蔬菜同样也会有一个标准。目前是只做A级及以上的蔬菜,努力做到又好又实惠,在努力保障品质的同时,去体现百果园蔬菜的性价比。可以说,这些核心差异化的生鲜打法,是百果园切入的底气,再配以供应链的优势,这些都是百果园在具体切入中的落地打法,公开资料显示,在尝试开通生鲜业务以后,百果园扩张迅速单量起势也非常快。这也显示这套差异化打法的效果、成果。
  以上就是对百果园买菜的一些思考和简单分析,如今生鲜市场还有着巨大的空间可以挖掘,但随着各大巨头的入场竞争也变得愈发激烈,但百果园却能在这样市场上屹立不倒凭借的就是自身强大的实力,这也是百果园敢于“买菜”的底气所在。如您还想了解百果园更多资讯可直接在官网留言获取。
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