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做好一个果一棵菜,需要有一颗“极致”的心
发布时间:2021-11-23 14:18点击量:
  说起日本产品,首先跳入国人脑海的词汇便是:精细、品质优良、安全放心。这种认知放在日本农业上也同样适用。 日本国土面积比我国云南还小,耕地面积更是少得可怜。据日本官方公布的数据,2017年日本全国农业耕地面积为401.8万公顷;而《人民日报》报道,2017年中国耕地面积为1.35亿公顷,是日本的33.5倍多。这个地小人稀资源匮乏的国家靠什么将农业推向世界前沿。它能给中国果蔬种植与发展为百果园供应链的深层次打造带来哪些启示呢?
做好一个果一棵菜,需要有一颗“极致”的心
  5月23日,百果园董事长余惠勇、副总裁朱启东、海南王品总经理余慧勤等一行12人,奔赴日本开展为期5天的学习考察活动,旨在深挖日本先进农业背后的种植保障体系,转化成“本土化经验”为百果园人及合作伙伴吸收、借鉴。
  要了解一个行业首先得深入市场。大田市场由东京都政府建造,地理位置非常优越,毗邻羽田国际机场和日本东京湾集装箱码头,高速公路环绕,海陆空交通齐全,利于日本全国以及国内外果蔬流通并确保物流的快速,果蔬保鲜。市场内除了三家大型水果企业(东京青果等),还有300家小型批发商。日本1/7的水果, 40%的鲜花在这里交易。因其强大的市场占有率,这里的果蔬交易价格已成为市场流通价的重要参考指标,牵动着数万农人的心。和中国农产品批发市场不同,大田市场的布局更像一个大型的“仓”,场地干净整洁,待交易商品打包好整齐堆放。据了解,这里的高档果品会采取拍卖的形式进行交易,交易量约占整个大田市场水果品类的5%。来这里的交易双方共需要向大田市场缴纳0.8%的手续费,每个月的交易额也需由交易双方自行申报。一行人在考察中,正好撞见一场生动的拍卖。参与竞拍的网纹蜜瓜按箱摆放整齐,竞拍人头顶竞价牌,表情专注且严肃(如图)。据了解,当天的拍卖价为2000-3000日元/斤。市场是极具规律的,但同时也暗藏玄机。只有充分洞察市场,才能更好地指导上游种植、搭建产业链体系。对百果园如是,对果农亦是如是。
  1)要有商品意识、精品意识,以及专研精神。近几年随着消费升级,国内果农也在逐渐转换种植观念,在朝精品种植方向打磨。但是国内种植技术、种植环境、种植规模,以及果农专研力度都还不够。考察团通过几天的走访,发现日本农户的生产规模都较大,一个农户相当于一个小型的农业企业。一般农户拥有50~70亩土地,个别农户多达200亩。且农户种植果品比较专注、集中,一个区域或一个家庭几代人都只专注种一种果品,一种蔬菜,将一件果品或蔬菜开发到极致,并将种植作为一项事业传承下去。
  因国情不同,国内种植以散户为主,且大部分种植规模较小。目前百果园在上游采购主要是与大型农场、农业生产合作社和农产品流通公司。以日本农业经验来看,百果园可以在保持目前合作模式的基础上,加大培养新农人,对农业进行集约化、规范化管理,以高效的管理发挥土地、人资的最大效能。同时在此基础上,结合当地土壤、气候、地理环境等特点,专注某一果品,加大果品的开发能力,发挥单一果品的最大效能,将种植当成家族事业、长期事业传承下去。
做好一个果一棵菜,需要有一颗“极致”的心
  2)建立完善的种植保障体系。日本农业能在短短几十年从落后状态发展到今天的规模。背后除了农户本身的“匠心”之外,还需要有一套种植保障体系做支撑。农人在种植过程中,整个商业运作体系比较流畅、完整,从育种、施肥、种植管理、采摘、包装、冷链保鲜、衍生加工、销售等,都有一套保障做支撑,且比较成熟。这方面,百果园很早就在供应链上做布局,但在优质果品育种、科学种植、科学施肥等方面仍需要不断借鉴日本成功经验。
  3)三产融合,全面发展。日本资源匮乏,所以日本农业从业者在进行生产中,会关注每一个环节,最大化利用资源,整合资源。在农业种植基础上延伸出农产品深加工、农业服务业等一整条相关产业链,集合工业、旅游、创意、研发、商贸、储运、地产、娱乐、会展、博览等三种以上的相关产业为一体,在进行农业生产以及产业经营的同时,展现农业文化和农村生活,从而形成多功能、复合型、创新性产业综合体。这种打破界限、多产融合发展的经营模式,也是百果园及整个行业需要发力的地方。
  尤其是生态环保的种植理念日本农人从有机施肥到土壤保护方面都进行了细致管理,以保证果品能持续健康、优质地输出保证生态能进行良性循环。这些年百果园也在不断倡导生态友好型种植理念但仍需要在百果园上游合作伙伴中不断强化从而影响并改善中国整个上游种植生态。
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