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百果园大生鲜战略的三大核心竞争力
发布时间:2021-11-18 13:59点击量:
  余惠勇董事长在百果园大生鲜战略发布会上的讲话,无异于向生鲜行业扔下了一个重磅炸弹。大生鲜战略的发布,瞬间引起社会各界高度关注。那么,百果园的大生鲜战略究竟是什么?百果园凭什么做大生鲜?百果园做大生鲜的初心是什么?
  百果园创立于2001年,18年前百果园就立过初心,一生只做一件事,一心一意做水果;百果园的使命是让天下人享受水果好生活。这18年来,秉承这样的初心和使命,我们历经艰难,连续亏损了7年才开到100家店,第二个7年,从100家店开到1000家店,现在百果园正处于第三个7年,我们第三个7年的目标是开10000家店。百果园这18年的发展非常艰难,但是非常成功,我们用实践赢得了行业尊重。对于未来,还有一个非常远大的规划,我们认为在中国最少能开30000家店。对百果园而言,现在正是高速发展的时期。在这样的一个时期,我们为什么要开启大生鲜战略?为什么要重立初心?今天,我重点围绕“我们为什么要做大生鲜、我们凭什么做大生鲜、我们究竟怎么做大生鲜、我们究竟有什么样的目标”四大方面,与各位分享。
百果园大生鲜战略的三大核心竞争力
  一、我们为什么要做大生鲜?
  在中国有三大怪现象:
  1、消费者想买好水果买不到;
  2、中国不缺乏有良知的生产者,但是生产的好产品没有好渠道,卖不出去,导致消费者看不到好产品;
  3、所谓各种各样资本支撑的新模式、新零售,其本质并没有跳出传统的零售,追求低价,并没有真正去追求品质。
  在这样的大背景下,百果园经过18年的艰苦奋斗,已经在水果行业刮起了一阵清风。如今,水果行业已经形成了追求高品质的趋势,而且生产者已经开始形成生产好水果的意识,会主动追求好的生产方式、生产好的水果。消费者也逐渐开始认同好水果,而且生产好水果的生产者比普通生产者有着更好的收益。我们离好水果还非常遥远,仅是几件好水果还代表不了好水果。所以,谁来真正引领好的生活、好的食品生产、好的生鲜生产?谁来破这个局?我想老天把这个重任交到了百果园人肩上。我们经常会说,能够经营好水果就能经营好一切,我们并不追求经营一切,但是今天这么多商家都没有走上一条正确的道路,我认为这个责任就该落在我们肩上,责无旁贷。
  所以,百果园要重立初心。希望通过百果园的努力,团结一大批有良知的生产者,真正去做好的食品、好的生鲜,然后真正为中国人供应好品质、高营养、安全放心、别人买得起却买不到的真正好食品。不至于我们为了买一瓶牛奶都要挤破头到国外去,不至于真正生产好产品的生产者卖不出产品。我们希望改变这个局面,这就是要做大生鲜的初心。大家都说,大生鲜的水非常深。百果园凭什么去做?你以前只做水果这一个类目,大生鲜那么多类目,你怎么做呢?你想做就能做吗?很多人都会有这样的质疑。经过深度思考,百果园找到了一个标杆,这个标杆就是当今最伟大的企业之一——亚马逊。我们目前已经有接近4500万会员,未来很可能有3亿个会员,这些都是与百果园有着信任基础的、追求高品质的会员。水果这个类目的搭建花了非常长的时间——18年。但从这个类目开始,我们已经搭建了一个庞大的销售网络。百果园的目标和路径将从“让天下人享受水果好生活”过度到“让天下人享受生鲜好生活”过度到“让天下人享受食品好生活”,最后真正“让天下人享受好生活”。
百果园大生鲜战略的三大核心竞争力
  二、我们凭什么做大生鲜?
  百果园和亚马逊不一样,虽然有着共同的逻辑,但是有着不一样的核心竞争力,现在来讲,百果园有三大核心竞争力:
  第一,会员优势
  这些会员是基于对百果园长期信任所建立的优质会员,现在已经有4000多万,这可以给我们带来非常多的低成本的客流量;
  第二,店仓一体化模式
  百果园有3700多个门店,都是百果园的销售网点,这些网点是支撑生鲜商品最佳交付的保障。百果园是店仓一体化模式,也就是说这接近4000家门店就是百果园的免费仓,这会带来极高的效率,别人要花很多钱建仓,我们是零成本的仓,而且我们是带来流量的仓,是树立品牌的仓,这是百果园与众不同的店仓模式;
  第三,供应链优势
  百果园很早就认识到供应链的重要性,所以从2003年到现在,百果园在供应链上已经有了很深的积累,这个积累的关键是在生产端。提供好产品给顾客才是根本,好产品是种出来的,是养出来的,是生产出来的,不是选出来的,所以供应链的核心是生产端。
  百果园供应链生产端的核心是什么?是种植保障系统!食品领域的根基在于种植有了好的种植才有好的养殖。比如说好鸡蛋没有好的种植提供好的饲料是不可能有好鸡蛋的所以养殖的基础也是种植有了好的种植加好的养殖才可能有好的加工所以整个食品领域的根基在种植。
百果园大生鲜战略的三大核心竞争力
  三、我们究竟怎么做大生鲜?
  百果园有非常高远的目标,但是我们脚踏实地。人家说天下武功唯快不破,还有一类是天下武功唯慢不破,人家用的是四两拨千斤,我们是千金拨四两,我们是厚积而薄发,淡定而从容地踏入这个领域。百果园的大生鲜战略从心享商城开始,从一个一个单品开始,一个一个品类开始。我们每推出一款产品,都必须感动自己,感动顾客。我们一个一个品类的去打造,要让我们的生产者感到自豪,让消费者感到幸福和满意。在商品开发上我重点想讲,我们应该是秉承着“三不三高一坚持”的原则。
  “三不”原则:没有专家做后盾我们不做,专家让我们具有全球视野;没有真正的行家做支撑我们不做,没有行家很难将真正的关键落到实处;不从源头开始不做,食品一定要从源头开始管控,不从源头研发、生产开始我们不做。
  “三高”原则:高品质,高营养,高安全。我们在研发产品时一定是从食品真正带给人类幸福感、带来健康这方面着手,只有高品质、高营养、高安全的食品能够带给人幸福感。
  “一坚持”原则:我们坚持又好又便宜。坚持高性价比,这是我们永恒的追求,一定让消费者不仅能买得到,还要能买得起,要让大多数的中产阶级或者说绝大多数的消费者能够买得到买得起,这是我们的坚持。
  所以,“三高三不一坚持”是我们去做大生鲜的原则和底线。从心享商城开始,从一个一个品类开始。
  我们已经走过了18年,这18年非常艰难,为了这个战略我们准备了18年,但是我们情愿说我们从零开始,我们用归零的心态从现在开始,我愿意用21年的时间来实现这个目标:用3年的时间争取做到让国人过上生鲜好生活;再用4年时间,一共7年时间让国人能够过上食品好生活;我们再用14年,两个7年的时间,共21年的时间,希望国人过上幸福的好生活!我们希望打造一亿个心享家庭,一亿个家庭能够过上幸福的生活,引领整个产业,引领更多的人投向这个有良知的产业,秉着良心去生产我们的食品,让国人真正过上幸福美好的生活,这是我们的梦想,是我们的愿望。从现在开始,20年的梦想才刚刚起航!
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