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绝处逢生,她的秘密武器到底是什么?
发布时间:2021-11-12 13:58点击量:
  认定的就去做要么做好、要么不做凭着这份信念94年的妹纸方茜成功盘活了她的店。2018年8月,百果园罗小四街店开业了。作为店长的方茜起初信心满满,因为门店身处金光华广场附近,每天人流量很大。她想:在这个地方开店,生意一定会很好!
绝处逢生,她的秘密武器到底是什么?
  没想到开业第一天,现实就给了方茜强力一击。一方面,她错误的选择在周末开业,面临开业组无人支持、周边写字楼休息、店内自己人比顾客还多的窘境。另一方面,等店铺真正运营起来,她才意识到选址并没有想象中的好。店铺藏在一个小巷子里,附近商圈客流量虽大,却很少有人走进来。开业第一个月,门店日均营业额只有3000多元,每天都在亏本,方茜感受到了危机。在接手这家店前她曾在其他店担任店长每天营业额至少有3万,心理受到冲击的同时她也深知:“如果再这样下去,店铺必然会倒闭。”
  1、不改变就死亡,在绝境中寻找生机
  到底该怎么做呢?一次,集团领导到方茜店里巡店时给了她启发:要想打破线下销售的限制与僵局,一定要靠线上发力,通过线上带动线下,完成一体化转型。此时,一体化成为了方茜的一线生机。当时的方茜只知道一体化这个概念,但如何做?如何做好?她却并不知晓。为了学习一体化,她开始每天在美团、饿了么等三方平台去看附近店的销量、评分,观察顾客写的评论,从中筛选有用信息,然后再对比门店和别家的区别在哪。方茜想:怎么能让顾客在收到水果的那一刻感觉到快乐呢?她开始在网上搜寻一些创意小礼品、小卡片,每次送餐都会加进去,逐渐摸索出了自己的一套方法。她深知:线上的成功,口碑的积累绝不是一朝一夕,是需要长期积累的。在竞争激烈的市场环境下,唯有默默耕耘!方茜说:“其实顾客下单一般是不怎么考虑价钱的,因为大家都知道,外卖平台上的一些商品会比店里贵,顾客下单无非就是在乎两点。一是品质;二就是效率。”为了增加效率,她开始要求店员去做预包装。但为了保证品质,同时也规定要控制好预包装的量和时间,不能让其过夜。此外,对于果切,方茜要求切开的水果必须试吃甜度、鲜度,保证果品优质的情况下才准许送出。
  2、用“心”引爆线上销售
  方茜说:“我们有了一个好的开端,但要想做得做得更好,就需要我和我的店员们一起用心去经营。”除了保证果品质量外,她提出要求:在分装时,重量必须只能多不能少,少1克都不行;看单的时候,必须从上往下看。为什么呢?因为这样一定不会忘记看顾客的备注,然后装袋子的时候,单必须再仔细查看,这个时候从下往上去检查份数、品名以及备注。诸多细节,务必一一确认。正因为了用了心,渐渐的,线上业务被一点点的撬动起来了。2018年12月12日,结合平台活动以及平时积累的口碑,方茜的门店线上业绩爆破,较之初开店时,已经翻了好多倍。后面的平安夜,更是突破了历史记录。这时候,大家看到了线上的爆发力,也对自己的要求越来越高、越来越细。
绝处逢生,她的秘密武器到底是什么?
  3、被骑手踏出的线下销售
  线上营业额做起来后,也为线下打开了市场,方茜的门店人气越来越高。因为口碑好,越来越多的人知道了,原来在这个小巷子里还藏着一家百果园,品质好、服务好、效率高让方茜的门店线下营业额也蒸蒸日上。从开业第二个月就实行的线上线下一体化,在不到一年的时间里,不仅推动了线上销售。骑手们纷至沓来,线下客流量逐渐加大,线下业务得到了持续的提升。线上线下一体化的增长,为门店注入新鲜血液。抓住了最后一线希望的方茜,也因此举将门店成功盘活,使其焕发生机。 创新、用心、团结一心是门店必胜的关键。方茜是店长,更是一体化的践行者。2018年8月至今,她从绝境中寻找希望,通过一体化落地得以涅槃重生,营业额也实现了多倍的增长。她用行动和信念证明:如果自己不绝望,身在何处都会有一线生机。不放弃,不抛弃,一直努力的人都会绝处逢生。如今,方茜已经晋升为片区经理,她常常将自己在实行一体化过程中遇到的难题与解决方法毫无保留的分享给其他店长,她说:“一体化是一个门店突破现有销售额的必经之路,虽然难,但也一定要做!”
  鸟类会被风信所误,在季节更替时急急飞行。人也是如此,在时代浪潮里涌动。只是鸟类知道去往何处,人却不一定。
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